肯德基卖啤酒小龙虾 尝试摆脱快餐化绿色餐饮转型吗搭配

肯德基卖啤酒小龙虾 尝试摆脱快餐化绿色餐饮转型吗

【www.ycykyl.com--内地】

近日，肯德基卖啤酒小龙虾引发关注。说起肯德基大家的第一反应就是全家桶！本来是西式菜突然换成中国风还是令人吃惊这感觉真好！领导接见！怎么回事呢？杭州新开的一家肯德基，颠覆了人们的传统认知。肯德基也能吃到啤酒加小龙虾。这不得不让人震惊不已啊！到底怎么回事呢？

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7月1日，肯德基在国内的首家绿色餐厅K PRO落户杭州万象城。这家餐厅在装修风格上，与常见的肯德基门店有很大差异。比如说，招牌的设计感变得更强，仿佛还带上了一点绿色帮助韩国队以2∶0取胜晋级。韩国队将在半决赛迎战伊朗队与伊拉克队的胜者。。

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当然，吃的东西也跟着变绿色了，从炸鸡汉堡可乐，变成了蔬菜沙拉、三明治和鲜榨果汁等西式简餐，店内还提供现打的啤酒和小龙虾。中国食品产业评论员朱丹蓬表示，在店内售卖啤酒，说明肯德基正在寻求“脱快餐化”的尝试。

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“以往肯德基给消费者的印象是快餐厅，店内的产品也是高标准化的产品，出品速度很快，但是从肯德基在店内加入现磨咖啡，并且开设新店售卖啤酒不难看出，肯德基正试图走出快餐定位，走向更加符合年轻人需求的简餐市场。”

所谓的“轻食简餐”餐厅，装修风格较为清新时尚，并且赋予餐厅更强的社交功能，弥补了快餐厅在这一方面的欠缺。这类餐厅大多出现在写字楼较多的商业圈，为白领消费人群提供了用餐、社交的场所，拉近了与这一消费群体的距离。同时，轻食餐厅走红与目前消费者对于“健康餐饮”的需求旺盛密不可分。

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因此，这些餐厅的产品多以应季时蔬为主，口味上也比较偏向突出食材本身的新鲜感、少油少盐。与此同时，轻食餐厅与快餐厅在客单价上有很大的差别，由于与“健康饮食”做捆绑，选用的食材成本更高，轻食餐厅的客单价格明显高于快餐厅。

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