冰欺凌的做法有哪些

浏阳历史网 2020-08-13 03:14:06

冰欺凌的做法有哪些

文章导读

夏天的必备甜品便是冰淇淋的，因为现在的气温是非常高的，吃什么东西都是没有办法很快的解暑的，唯独是冰冰凉凉的冰淇淋的，入口即化的，而且口味也都是不一样的，可是外面卖的冰淇淋很多的人都会担心不干净的，那么到底应该要在家里面怎么样去制作冰淇淋的呢？

原料:

蛋黄4个细砂糖40克玉米淀粉1茶匙(5克) 牛奶243ML(1袋) 鲜奶油300ML(非雀巢淡奶) 芒果2个(或其它水果) 柠檬汁2汤匙(30ml)

做法:

1)将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2)将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4)趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5)将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6)倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

备注:

不推荐使用雀巢淡奶，不容易打。

因为鲜奶油是甜的，减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

上文就是详细的讲述了如何在家里面快速的制作冰淇淋的，冰淇淋的味道是分为很多种的，自己可以根据喜爱的口味进行制作的，制作好的冰淇淋，放到冰箱里面一冻，过十至十五分钟就可以拿出来食用的。