依然是鲤鱼呢

依然是鲤鱼，用大铁锅来炖，加上风味十足的黄豆酱。是东北口喜欢的味道。粗犷、朴实、滋味浑厚，大喇喇的料理大喇喇的吃完，连汤汁都泡了白饭。

憨实美味的铁锅酱炖鱼

用料：鲤鱼1000g 五花肉300g

调料：大葱1根 姜6片 黄豆酱100g 酱油150g 绵白糖50g 蒜2头 料酒2汤匙 陈醋1汤匙 十三香3g 盐3g 沸水适量

铁锅酱炖鱼的做法

1. 鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎

2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块

3.将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁

4.注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

媒体和友有何评论？ Tips

1.这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃

2.黄豆酱也可以用葱伴侣代替，不能用郫县豆瓣酱

3.绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠，滋味好

4.因为炖鱼加入了酱油和黄豆酱，所以在加盐的时候根据自己的口味酌量

5.一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩

6.这道菜因为已经加入许多调料，所以不需要再加入鸡精或者味精

7.收汁时一定要在锅旁留心查看，不用将汤汁全收干，用来泡饭非常香

小提示

阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

鸡肉和鲤鱼不能一起吃:性味不反但功能相乘

关键词:鲤鱼炖鱼

鲤鱼的营养价值

鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼

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