中国人特有的食物稀饭

浏阳历史网 2022-03-18 15:34:26

中国人特有的食物——稀饭，是慈禧老佛爷的最爱，据传说，慈禧太后每日最爱喝玉米稀饭一碗。那么稀饭有营养吗？为什么连贵为太后的她都对稀饭情有独钟呢？中国各地的稀饭做法各不相同，主要食材一般为：大米、白面、玉米、红薯等。

一、稀饭有营养吗

稀饭当然是有营养的，而且很养胃。如果希望稀饭变得更有营养，可以做皮蛋瘦肉粥、八宝粥、红枣粥。另外最好不要经常吃纯稀饭，可以煮点黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、红薯粥、胡萝卜或者南瓜粥，这样就会更加有营养咯。

二、皮蛋瘦肉粥

材料

大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱

做法

1、大米(东北大米)提前泡好，大概泡小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

2、砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3、出锅前放入葱末，即可。

三、南瓜粥

材料

白米1杯，南瓜600克

调味料

水10杯，盐1茶匙

打医生做法

1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、南瓜削皮、洗净、切丁，加入粥内煮至熟软时，加盐调味，即可盛出食用。

四、玉米粥

材料

材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯

做法

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

五、虾粥

材料

沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根

做法

1、沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

3、煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

六、八宝粥

材料

红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

做法

1、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

2、糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

看来大家都知道稀饭有营养吗了。其实，稀饭熬好后，上面有一层形如膏油的物质。可不要小瞧它，它具有很强的滋补作用，中医上认为它的营养价值等同于参汤。这就是民间俗称的“粥油\",也许这就是慈禧老佛爷喜爱稀饭的缘由吧！