雪里红盐菜炒仔排是重庆合川的地方名菜源泉

最大电力缺口达２００多万千瓦。该公司日前正式了启动表示供电极度紧张的最高等级的黑色预警机制。雪里红盐菜炒仔排是重庆合川的地方名菜，排骨酥香适口且盐菜香浓。下面介绍盐菜炒仔排的做法及步骤，让你了解雪里红盐菜炒仔排怎么做才好吃。

原料：

小猪仔排800克，上好雪里红盐菜100克，红椒丁适量。

调味料：

松肉粉5克，美极酱油10克，味粉15克，料酒15克，十三香适量，蒜末适量，白糖10克，香油少量，排骨酱适量。

准备工作：

1、小猪仔排后砍成小块，冲洗血水后再沥干，加排骨酱、盐、味粉、料酒和松肉粉腌10分钟。

2、雪里红盐菜用清水漂洗掉过重的咸味，挤干水分后再切碎待用。

做法步骤：

1、锅里加足量菜籽油烧到七成热时，下腌好的仔排用文火炸到七成熟，捞出控油。

2、另起炒锅下入少量色拉油，油热后下蒜末炒出香味，再下雪里红盐菜炒干水气，炒出盐菜的香味。

3、倒入炸好的仔排和红椒丁炒匀，加美极酱油、十三香和白糖用文火炒至仔排熟透。

4、淋少许香油翻匀后就出锅装盘。