红糖糯米糕的做法有哪些教你如何做出美食计划

浏阳历史网 2021-11-10 05:07:21

红糖糯米糕的做法有哪些教你如何做出美食

红糖米糕的做法

将元宵粉和粘米粉过筛同白糖一起拌匀，再用温水和匀（用温水吃起来才会更Q弹），和匀成团后，切成长方条待用。

在蒸锅里放水煮开，在蒸屉上铺好棉纱布，将切成条的米糕胚摆放整齐，用旺火蒸上十五六分钟即可。

另备一盘子，将面包糠铺满盘底，用来裹米糕用。

将红糖粉用水化开后，放在火上，用文火稍稍加热，再加入几滴调和油，使其看起来更黏稠更光亮。

在米糕快好时，另起一油锅，倒入调和油，在油烧至六成热时改文火。

米糕蒸好，就可乘热放入盘中裹上面包糠，入油锅炸了。待面包糠变色，米糕表面起硬皮后，就可以捞出装盘了。

将红糖汁淋在装好盘的米糕上，一盘香甜软糯的红糖米糕就大功告成了。

小贴士

在元宵粉中加入粘米粉是为了更好的成型，如果不加，蒸好后就会摊成一饼了。粘米粉的量可随各人的口感来添加或减少，红糖粉的多少也可随各人爱好来定。另外，用来炸米糕的油一定要放多些，这样就不会粘锅，炸完后的油仍可以用来炒菜。

原材料

粘米粉100克、糯米粉150克。

调味料

红糖60克、水85ml。

做法

1:红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。

不管好与坏 2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。

3:红糖水一点点倒入碗中搅拌。

4:搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。

5:将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。

6:取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。

7:将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。

8:放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。

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