白果烧鸡的做法哈

白果烧鸡的做法,白果烧鸡怎么做好吃

【菜名】 白果烧鸡。

【特点】 味醇鲜，鸡肉细嫩，白果回甜。

【原料】

净仔母鸡1250克，白果250克

除了这两件热门装备外 ,清汤750克,猪化油500克，鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克，胡椒粉、胡萝卜各2克，盐5克，味精1克，湿淀粉25克

白果烧鸡的做法：

(1)将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状，焯熟;

(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净;

(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围;锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成。