竹荪变黄了还能吃吗哈

浏阳历史网 2022-01-10 11:56:55

养生之道导读：竹荪变黄了还能吃吗？竹荪是集美味和营养于一身的食用菌，很多人喜欢买干竹荪放家里，但是，竹荪不知不觉就变黄了。竹荪变黄了还能吃吗？

竹荪变黄了还能吃吗

竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。

什么样的竹荪不能吃

1、储存多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间，会有变黄现象。

就只能说是混混日子了。所以 2、竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发霉变质，不建议食用，避免引起肠胃不适。

3、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒不能食用。

竹荪怎么保存

干竹荪宜放在干燥，阴凉，避光处保存，不宜放在潮湿冰箱储存，易变潮，时间一久会长霉。真空保存是最佳存储方式，购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存，放在干燥壁橱即可；吃时拆封，开封后要尽快食用，每次取出后要将袋口扎紧，避免接触过多空气受潮。

竹荪对人体的好处

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。

在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而着名。它主产于西南地区。

1、竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。

2、据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

3、竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。

4、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

5、竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。