想没想过把大家都喜欢的西式黑椒牛排变成计划

浏阳历史网 2022-03-13 02:09:06

想没想过把大家都喜欢的西式黑椒牛排变成一道下饭菜呢？

就是今天这道黑椒炒牛柳。

虽说煎牛排并不是一件难事，可是大多数中国煮妇总是掌握不好火候，比如我。我煎牛排的最大问题就是老怕煎不熟，结果就会煎老，不好吃了。而且西餐牛排对牛肉的要求也特别高，买一块儿好牛排价格不菲，万一做砸了，怪心疼的。

中式炒牛肉就不一样了，牛里脊就切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！

黑椒炒牛柳：西为中用之绝味下饭菜

材料：牛里脊300g，洋葱半个，青红椒共1个

料酒1小勺，淀粉1小勺，水1大勺，黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，盐1/2小勺，花生油适量

黑椒炒牛柳的做法

1、牛里脊切约0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；

2、先加盐1/2小勺，抓匀；

3、再加入料酒、淀粉和水；

4、抓匀至水分全部被牛肉吸收。

5、最后再加入约1大勺生油；

6、抓匀腌制15分钟；

7、洋葱、青红椒切丝；

有助于减轻肝脏负担。正常人血液pH值呈弱碱性 8、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；

9、起炒锅，热锅入凉油，烧至8成热时，下牛肉丝，大火爆炒；

10、炒至牛肉白色后，加入调味汁；