中华美食文化源远流长吧

浏阳历史网 2022-03-18 15:33:20

中华美食文化源远流长。吃，可谓是我们生活之中最重要的活动之一。但是，不同的美食拥有不同的烹饪手法，也有其不同的注意事项。烹饪的食材也分为几大类，海鲜的烹饪手法备受关注。在其中，凤尾鱼的做法可是颇有讲究。以下就为大家详细解说凤尾鱼的做法。

一、凤尾鱼的做法

1. 将凤尾鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。白菜心切四瓣，葱切成12厘米长的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。

2. 炒锅内加入花生油，中火烧至六成热(约150℃)，分别把鱼炸成金黄色，捞出控油。取炒锅一只刷洗干净，在锅底部放上锅算，上放香料袋，将炸好的鱼头向外、尾朝里整齐地摆在锅内，将葱放在鱼面上，白菜心放在葱上，摆匀盖严。

不过可不要泡太久哦！武尊客服：武尊官：武尊玩家交流群：武尊全新攻略： 3.清汤、酱油、绍酒、白糖兑成汁，倒入锅内，盖严锅盖，中火烧开后移至小火焖煮，待汤汁耗至约剩2/5时加入芝麻油，改为微火焖煮使汤汁稠浓，耗至1/5时，将锅离火，晾凉后将白菜、葱捡放在一个盘里，将鱼装在大盘中即成。

二、注意事项

1.适宜体弱气虚，营养不良者食用;适宜儿童食用;

2.凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。

三、功效

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血,用木瓜与凤尾鱼煲出来的汤有很高的营养价值与美颜的功效,其腹内多子,而且还有壮阳的作用。

四、哪些人不适合吃鱼

1.不孕症患者：

研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。

2.痛风：

鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

3.出血性疾病：

如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。

4.肝硬化晚期患者：

有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。

知道了凤尾鱼的做法就可以在厨房里一展自身厨艺了。但是像处理活鱼这类的食物还是需要多加小心，生肉类的禁忌还是比较多的。不仅仅是对于生鱼，对于其他食物也是需要对留个心眼。食物的注意事项就需要我们自己去关注了。多方面的学习就可以在厨房自如展示自我了。