炒扁豆一定要放蒜物业

中央财政补贴比例为50% 炒扁豆一定要放蒜，防中毒

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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学会安全吃扁豆

专家提醒，学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。

北京广安门医院食疗营养部主任王宜告诉《生命时报》，豆类蔬菜种类很多，常见的有扁豆(又称四季豆、芸豆)、豆角(又称豇豆)、甜豌豆和荷兰豆等。

其中霜后的秋扁豆含有较高的豆素，在体内不易消化，并能抑制凝血酶而延长凝血时间

，引发食物中毒。

一定要加热煮熟

王宜说，扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。

“引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。”

投入适量的蒜蓉可杀菌解毒

此外，王宜还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解毒。