鸡肉怎么炖才好吃了

浏阳历史网 2022-01-11 12:01:38

鸡是很多人都喜爱的一种食材，不仅口感鲜美，营养丰富，而且取材方便，价格合理，烹饪的方式也是十分的简单便捷。但是很多喜爱吃的朋友并不知道它的制作方法，那么，鸡肉怎么炖才好吃？下面，我们就来帮助大家解决一下这个问题。

鸡要怎么炖才好吃

山药炖鸡汤，红酒炖鸡翅，腊肠魔芋丝炖鸡这些炖鸡的菜谱炖出来的鸡肉鲜美可口，想知道怎么做吗？我们来看看吧。

山药炖鸡汤

材料：

农家鸡一只，山药一根，枸杞一小把，葱姜，料酒，盐

做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

如何做好衔接工作很重要 3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

红酒炖鸡翅

材料：

红酒，此处建议甜红酒，两瓶。鸡翅500克，食用油盐糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜

做法：

1、葱姜蒜切段备用

2、鸡翅洗净，用水焯至没有血沫即可，沥干水分备用。

3、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油，此处酱油不可多，不然会做成黑色。

4、转为大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒酱均可，依自己个人喜好，炒出香味后加醋，大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。

5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐，鸡精后转为中火，炖制二十分钟后盛出装盘，撒上葱花即可。

腊肠魔芋丝炖鸡

材料：

鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量

做法：

1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短

2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用

3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀

4.再加入1汤勺老抽拌匀

5.大概腌制30分钟左右即可

6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠

7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底

8.放入腊肠，小火煸炒出油

9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒

10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味

11.放入适量的热说，开锅后转小火焖分钟左右

12.见汤汁变少，大火收汁即可

通过上文的介绍，鸡肉怎么炖才好吃呢这个问题已经得到了很好的解决。上文介绍的几种方法都是非常的简单，不仅能够自己在家里的时候非常便捷的制作出来，也是很适合接待客人的菜肴哦。希望上文的介绍能够对广大朋友们有所帮助。