芒果慕斯的做法详细步骤第步了

浏阳历史网 2022-03-16 02:07:19

芒果慕斯的做法详细步骤第1步

吉利了片用冰水泡软，我用开水晾凉再冰的。也可以把镜面用的吉利丁片分开泡好待用

芒果切丁，挑出品相好的，剩下的加牛奶打成泥

第2步

破壁机或料理机都可以

倒入不粘锅小火稍加热，温热就加入泡好的吉利丁片，融化即可关火

第3步

芒果泥待用

铁塔淡奶油加糖粉，柠檬汁打至6成发，

第4步

把放凉的芒果泥慢慢加入奶油里拌匀

八寸活底模具里先放一层戚风蛋糕片

第5步

倒入一些慕斯糊，加入芒果颗粒，再倒入适量慕斯糊，再放入一片剪掉一圈边的戚风蛋糕片，再倒入慕斯糊，表面抹平整放入冷藏2小时，或冷冻半小时

现在可以准备镜面了，芒果粒加适量水、糖打成泥，和剩下的水一起拌匀，平底锅小火加热，温热后加入泡软的吉利丁片融化即可。放凉后倒入模具里（刚才慕斯糊是放冷冻室就可以取出，倒入镜面了）冷冻10分钟或冷藏一小时

第6步

还看到取出用热毛巾捂一下或者吹风机边上吹一圈，放杯子上脱模

脱好模用奥利奥饼干、芒果粒装饰一下

第7步

因为改了原配方慕斯糊，多加了50克淡奶油和100克牛奶，戚风蛋糕片又厚，糊多出来又做了个奥利奥饼底的六寸，把40克黄油融化，拌入80饼干碎中，拌匀之后倒入模具用勺子压实，再倒入慕斯糊冷藏二小时或冷冻20分钟，倒入镜面冷藏