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云南的茶，除了普洱茶，还有这些你不知道的大佬茶

云南的茶难以言尽，先说滇绿，也就是云南出的烘炒类绿茶，一度很繁华，2004年之前是云南最重要的茶。多源于大叶乔木树种，与江南地区的绿茶相比，香气不够优雅细锐，但是胜在内质丰富，滋味厚重，代表的有南糯白毫，是条形烘青茶，它是1981年勐海茶厂采用勐海大叶种一芽一叶原料研制出的。

当地名茶还有勐海佛香茶，是1987年研制的，结合板栗香用大小叶树种杂交出的优良品种制作。

云海白毫，也叫云海糯笋 ，出现时间早于前两者，名字里带糯，也许是由于南糯山一带生长着大量糯米香气的缘故，这里的原料做出的生熟普洱也常带这种香气，煮饮更容易感受到。

感通茶，是出在大理的烘青茶，清朝的《砀山志略》记载，此地茶味甚佳，类六安茶。1985年复兴，干茶卷曲，墨绿油润显毫很畅销。宜良宝洪茶是唐朝建立宝洪寺时福建和尚带来的，以福建浙江小叶种茶树的后代为原料制作出来的，近似龙井茶。当地还有种叫彝良十里香的条形烘青茶，原料相同。

思茅雪兰，形似白兰花，昆明十里香则是香形似兰花，牟定化佛茶是1982年用勐库大叶种原料做的；墨江云针，是1945年请的浙江制茶师，参考玉露茶工艺做出来的，炒青针形绿茶也称玉露茶。

磨锅茶是因为在铁锅中磨炒而成，干茶看上去油亮光润，也是云南茶最常采用的炒青方式，常见是团锦似条索状的，很多地方都出，最出名确当属梁河磨锅茶。

临沧一带传统名茶，是少见的蒸青绿茶，还有一种，采用中群体种一芽一叶原料制作的大叶子茶，是20世纪80年代研制的大叶种烘青绿茶，此外下关出的苍山雪绿，一度是20世纪8九十年代云南最着名的茶，与南糯白毫齐名，销到全国各地，还出口。

需强调的是20世纪云南评选名优茶多数时候没有普洱茶，它是最近10年热起来的，不是多么光辉恒久远，一饼永流传的东西，对于普洱茶的未来，我们没有历史参照，过往不是传奇，未来还充满不确定因素，质询，争议，价值，游戏规则，还处在进行时。

再说滇绿，峨山有银毫茶，大关出翠华茶，石屏产连理，珍珠，雀舌，瓜片，玉蕊等等，南涧出南翠眉绿，楚雄有花地香茶，连凤庆也不是只出滇红的，1978年就有早春绿行销市场，这茶有炒青和蒸青两种，采用凤庆9号和清水3号树种制作，是花的香气，鲜爽清冽。

景洪地区出龙山白毫，这里产的大渡岗红茶，也叫CTC红碎茶，是世界级名茶，在立顿红茶配方中常常出现。

本文相干词条概念解析：

普洱茶

普洱茶，又名滇青茶}，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

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