包粽子总共分四步维权

包粽子总共分四步

粽子是端午节必备的美食，不过对于很多年轻人来说，包粽子可不是一件容易事。昨日，跟长春普庆社区的包粽子达人许阿姨学了一手，还别说，经过这手把手的传授，包粽子还挺简单。你包出来的粽子是这样的吗准备 买料泡江米煮粽叶北方人习惯包甜粽子，在粽子里放红枣、果脯、豆沙，南方人会包咸口的粽子，放腌制好的肉和咸蛋黄，所以准备材料要依个人口味而定。许阿姨带着到市场里转了一圈，买了5斤江米、一包大枣、一斤红豆。这粽子要好吃有弹性，选择粽叶是关键，许阿姨透露，不要选择颜色太显眼的粽叶，因为可能被染色过，要选择颜色自然，叶片宽大，叶片表面没有破损的。买好粽叶，别忘了选一把长长的马莲，这可是捆绑粽子时必不可少的绳子。材料采购完毕，才算进入包粽子的准备阶段，许阿姨说，普通的三口之家，准备35斤江米就足够了。江米淘洗过后冯桂芳将结束60多年的倒马桶职业。，用冷水浸泡，有的人会提前一夜泡米，但我这么多年的制作经验是，提前一个小时泡米就建筑外形起伏蜿蜒可以。这米泡上了，许阿姨也没闲下来，连忙另取了大锅烧开水，将买回来的干粽叶和马莲一并放入锅中煮了起来，许阿姨说，这煮叶子，既是为了消毒，也是为了让叶片恢复水润更有弹性，包起粽子来不宜破损。粽叶沸煮5分钟后，许阿姨开始逐片反复清洗和整理这些叶子，并将叶片过长的两端稍稍剪除，这样，包粽子的前期准备工作就彻底完成了。看好 包粽子共分这几步开始正式包粽子了，许阿姨先是将江米、红豆、大枣混合好第一步，取一片大小合适的粽叶，将粽叶的底端轻轻旋起，与叶身形成一个漏斗状。第二步,填充江米，放完米之后，别忘了在米上浇点泡米的水，随着水向下渗漏出，米就更结实了。许阿姨熟练地在漏斗中填满米，浇了点水，待到水滴渗出后，就开始包粽子的第三步了。第三步，将叶身折叠过来，牢牢地扣住漏斗的开口处，用手牢牢握紧，再顺势用其余的叶身缠绕漏斗，三两下，粽子的形状已定。这个时候还不能松懈，因为稍不注意手一松、漏斗一开，里面装满的江米就散花了。第四步，一定要快速衔接上，那就是赶紧抽一根煮好的马蹄莲，在漏斗的腰部牢牢缠住系紧，这样，一个粽子就包好了，如果要美观好看，还可以把没利用上的粽叶尖部剪去。粽子包好后，剩下的就是煮了，许阿姨告诉，这煮粽子也很关键，一般大家会习惯用高压锅，在锅里放好粽子后，加入清水，水的多少以正好与粽子平齐为最佳，等到上汽后，再煮个半小时到一小时，就可以吃粽子了。

作者:王昕 :采集

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