意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱物业

浏阳历史网 2022-03-13 02:10:42

意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，

红酱、青酱、白酱和黑酱

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的

青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁;其口味较为特殊与浓郁

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面

黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。

今天用的青酱除了经典的搭配意大利面条外

还可用来涂抹面包，腌制牛排，羊排或做西餐佐汁等多用途

青酱意面

青酱

材料：罗勒叶100克、松子20克、大蒜瓣、橄榄油100ML、卡夫芝士粉10克(用帕尔玛干酪是最好啦，可是我没有)、盐3克、现磨黑胡椒适量、柠檬汁适量(青酱里加一点柠檬汁，柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色)

做法

1、备齐所需材料；

2、将橄榄油和松子、大蒜瓣放进搅拌机内搅拌；

3、再放入柠檬汁及分次加入罗勒叶搅拌；

4、最后加入芝士粉和现磨黑胡椒搅拌；

5、青酱非常容易变色，装瓶后浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。

全区目前有保障房项目60个注意每次用完之后这个瓶子里都要补上一点橄榄油封住表面。

青酱意大利面

材料：意大利面100克，匙做好的青酱、少许橄榄油及盐

青酱意大利面的做法

1、锅内放水，水中加橄榄油、盐；

2、水开后，下意大利面，煮分钟，捞起沥干装盘。

3、加入青酱拌匀即可。

可以在表面再撒一些松子作为装饰和提味

关键词:意大利面意大利面食谱

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