做芋头汤时甚么都可以少豆油夏季
浏阳历史网 2020-04-28 12:31:55
做一锅暖暖的排骨汤,和家人围坐在一起话平常
寒冬时节,多喝汤,既可以暖胃,还可以润燥。
而丰富的食材,也让我们有机会来尝试做各种美味的汤。所以,有事没事,我总喜欢煮一锅汤,给自己,给家人。
今天,我做的是一锅排骨山药薏米汤。主要材料是山药,薏米,排骨。薏米可以去湿,山药可以健脾补肾。
为啥要健脾祛湿一起呢?根据中医的理论,脾是运化水湿的,如果脾受到了伤害,水湿则没法完全运化。所以,去湿的时候同时补脾,能让湿气更好地排出去。
这个汤的做法很简单。
排骨洗好,焯水;山药刮皮后切块;薏米提早用凉水泡一小时;再准备1小段葱和姜。这样材料就准备齐了。
这一次,我没有像往常一样用砂锅来炖,而是选择了慢炖锅。为啥用这个锅,今天是由于要出去,没法看着火。而慢炖锅最大的优势就在于不需要人来看着,比较方便。
当然~~用慢炖锅炖出来的汤,口感也不差。
把准备好的所有材料丢到慢炖锅里,一次到上足够的水,千万不要中途加水,否则影响汤的鲜味。
开高火~
两个半小时后,加盐调味,这样一锅汤就做好了。盐最后放,是为了尽可能让盐只溶在汤里,而不是菜和骨头里,这样盐的摄取量会相对少一些,也算低盐吧。
听说,这个汤可以滋阴养胃、清热解毒、养血润燥。
其实,汤有没有那么多作用,在我看来也没那么重要。
重要的是,一家人围坐在一起,一边喝着热呼呼的汤,一边闲话家常,这种真实而平常的生活,对我来讲,才是我想要的。
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