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中华大地，上下五千年，饮食文化更也悠久绵长，影响深远。万千的食材在蒸、煮、焖、炖、煎、炸、炒中尽显色香味。今天，我们就为大家推荐两种焖鸭肉的做法。你们平时吃惯了烤鸭、炖鸭，或许对焖鸭还不太了解，下面我们就为你介绍介绍焖鸭肉。那么，鸭肉怎么焖好吃呢？

鸭肉怎么焖好吃

一.做法一

材料

新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克

做法

1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。

2.牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。

3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。

4.青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

5.用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。

6.将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

二.做法二

材料

鸭肉，800克左右苦瓜，1个土豆，1个青椒，1根豆芽，1大把火锅底料，1小块泡椒，1把香叶。2片老姜，1块郫县豆瓣酱，2大勺辣椒末，适量花椒末少许

做法

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水;

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块;

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开;

4、加入泡椒和香叶，大火炒香;

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒;

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末;

7、大火翻炒至鸭肉冒油;

8、翻入小锅中，加入水，比平时红烧鸭肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);

同比累计增长13.74% 9、加入苦瓜块和土豆片;

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽，继续煮至豆芽熟;

12、放入青椒，开盖煮两分钟就可以了。

换一种新菜，是换一种心态，更是换一种享受的新方式。饭桌上不再是以前的烤鸭、炖鸭，取而代之的是焖鸭，新的味道必将为你的家人、为你自己带来新的感动。从这一刻起，你是不是已经决定今天给家人，给自己一个惊喜了呢？所以，鸭肉怎么焖好吃你都知道了吧！

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