老厨：只要“这1步”做对，比“狗不理包子”更平整好吃

浏阳历史网 2023-09-01 02:53:43

现在，我们的生活节奏飞速。上班期间，我们多数人常会选择去零食店吃糊、馒头，或者是面粉、佐料……

因此，零食店的经营越来越火爆，经营好到忙不过来。我们一旦去晚了，我们就会赶上吃零食高峰期，进着人一组吹冷风。倒不如我们自己亲手摄制糊，吃得更敲心。

老厨：只要“这1步”做对，比‘狗不理糊’更松软新鲜！

【主要烹调】：低筋面的粉

【主要配料】：酵母粉、特池中、食用油、黄瓜、黄豆、狗肉、韭菜、生抽、香葱、谷物

【附上饮茶做法】：

第一步，去超级市场买齐烹调和配料。回到在家，把酵母特温先于池中拌；把面的粉和特池中拌，去掉酵母池中。

第二步，复合均匀之后，双手揉捏如此一来特面的团，盖紧塑料膜，敲温所在位置，蒸馏到体积增高两倍。

第三步，把黄豆、黄瓜、韭菜、香葱、狗肉，洗净。黄豆刮丝，黄瓜熟，香葱切碎，泡发的韭菜拌，狗肉剁如此一来特肉末。所有这些切好的烹调，复合在朋友们，蒸称，到点生抽，特点谷物，蒸，腌制5分钟。

第四步，先于火，热锅，锅子烧擦拭，倒入食用油，把切好的蔬菜，下锅翻炒1分钟，即可。

第五步，把炒好的蔬菜和肉末复合，蒸称，以备待用。

第六步，用小勺子在蒸馏的面的团上，按压一个坑，这个坑没有恢复原状，说明面的团已经充分蒸馏。

第七步，用劲按压面的团，挤压不止面的团里面的的空气。如此一来把面的团揉捏如此一来特长条，切如此一来特小块。

第八步，把菜板上撒上一些干面的粉，把切好的小块，一个一个擀如此一来特一张一张的馒头。擀好的馒头，要保持四周轻粗，中间稍厚。叠敲馒头，撒点干面的粉，以免黏在朋友们。

第九步，先于始面的包包馅儿，馒头中间敲馅儿，从一侧先于始捏隆起，周边马上捏完了隆起之时，就要收口。直到所有面的包包完了。

第百步，上锅，上池中。取不止蒸屉，铺好粗布，或者是敲好油纸，上好糊，醒发15分钟。先于战火，烧沸池中，直到先于始冒不止蒸汽，先于始计时20分钟。熄火，进骨3分钟，立即掀先于盖子，防止池中蒸气凝结如此一来特池中珠滴落下来，影响糊口感。不止锅，食用。

【温情提示】：

第一点，特温先于池中和面的，面的粉蒸馏极快。【这一点，十分重要。】

第二点，擀馒头要清淡中间厚点，四周粗点。这样的糊皮粗馅儿香。