苦瓜怎么做才能减少苦味

苦瓜怎么做才能减少苦味？

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苦瓜能清热凉血，还能减肥美容，但因为它的苦味让很多人敬而远之，怎样做苦瓜才能不那么苦呢？

苦瓜的切法也会影响味道

从理论上讲 如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。