选料普通却显大气呢

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“鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再用陈醋提味，既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们，也适合平时养生之上佳汤羹。”

食材明细

主料 鱿鱼丝 150G 水发香菇 100G 水发木耳 100G 豆腐 50G 鸡蛋 1个

辅料 西芹 30G

配料 高汤 250ML 食盐 适量 陈醋 适量 胡椒粉 适量 麻油 适量

酸辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

鱿鱼酸辣汤的做法步骤

1

准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）

2

将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。

3

鸡蛋打散备用。

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豆腐切小块备用。

5

锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。

6

大火烧开，浓汤宝全部融化。

7

放入切成块的豆腐，大火烧开。

8

依次放入香菇丝、木耳丝。

9

加入西芹丝。

10

打入鸡蛋液，搅拌均匀。

11

最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。

小窍门

1、 鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。

2、 如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。

3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。

4、 醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。

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