2014山东4月食品机械行业信息豆油夏季

1把槐花, 2个鸡蛋, 成本不到3元, 不蒸不炸, 做得快比吃肉都过瘾

春天的时间愈来愈短，马上就到了槐花成熟的时节。这周末和父母回到老家，家家户户门外的槐树上都挂满了一串串的槐花，有邻居大爷指挥者孩子们上树摘的，有直接将小枝砍下来的，还有的人是用长长的杆子钩下来的。我和家在老家院子里的槐树上，捋了一大包新鲜的槐花，闻起来十分清香。现在的槐花还没有完全开放，一个个花苞状特别可爱，纯白如雪，香气扑鼻。趁着新鲜，中午就在家做了一道槐花的美食，做法非常简单，5分钟就搞定了。

先将槐花单独摘下来放在盆子里，尽可能不带枝叶和茎，尤其是完全开了的槐花，茎的部分会有些硬，不摘除的话影响口感。摘好的槐花放在盆里，倒入清水浸泡，淘洗几遍洗去尘土。

起锅倒水，用大火烧开后，放入槐花，在锅中焯水30秒左右，因为今天摘的槐花很鲜嫩，就不需要焯水太久。把槐花捞出稍微沥下水分，倒入凉水中或者在活动的水下冲洗一下，使槐花的口感更清新。

取适当过凉后的槐花用手挤出水份，放入碗里打入两个鸡蛋，鸡蛋的多少根据槐花的量来决定。喜欢吃辣的话，就将小米椒切碎后一起倒入碗里。再加入食盐3克，搅拌均匀。

在锅内倒入适量的油，油稍稍热后，倒入搅拌均匀的槐花鸡蛋液，等蛋液边沿微微凝固的时候就可以翻面。

继续转中火煎，最后翻炒熟透后就可以装盘食用了。由于槐花是焯过水的，所以只需要看蛋液熟透了，就能够盛出来了。

槐花含有非常丰富的营养物质和膳食纤维，有清热解毒、凉血润肺、改良便秘的作用。今天做好的一大盘，比之前做的夹起来方便，我和孩子两个人没有一会儿就吃光光了，剩下的槐花也清洗后焯水放入冰箱，一小部分冷藏，这样明天早上5分钟就能做好一顿营养美味的快手早餐。剩下的分别分好量，装在密封袋子里冷冻了起来，这样做能够保鲜很久，下次拿出来解冻后，仍然是槐花的清甜味道。如果你不想蒸包子或包饺子的话，就用今天小编说的槐花炒鸡蛋的简单方法吧，包你做出香喷喷的美食。唯有爱与美食不可被孤负，这里是食为天私厨，每天都为大家带来新鲜美味的食谱。

暖心小贴士：不管是自己摘的槐花，还是购买的槐花，回家后的第一件事，就是将槐花完全摊开晾凉。因为外界气温高，槐花在袋子里装着的时候，中间的部分是被捂着的，不及时晾开的话，很容易变烂腐坏。

本文相干词条概念解析：

槐花

槐花指豆科植物槐（SophorajaponicaL.）的花及花蕾，夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。夏花开放时采收，称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。中国各地区产，以黄土高原和华北平原为多。槐花是温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤都可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。

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