孩子说妈妈做的粉条很好吃教你一个简单易学物业

浏阳历史网 2021-11-09 05:02:00

孩子说妈妈做的粉条很好吃！教你一个简单易学的做法，一桌全吃光

大白菜炖粉条

用料：

大白菜；宽粉条；香肠半根；大葱、大蒜、红辣椒少许；芹菜少许；老抽2勺；耗油1勺；盐、味精、糖少许

做法：

锅烧热放油，小火煸香大葱、大蒜、红辣椒之后放入切好片的香肠，继续炒一会儿。

加入大白菜，火开大一些翻炒均匀。

加入适量开水，2勺老抽、1勺耗油、1小勺白糖，最后将事先泡软的粉条放入。

搅拌一下，大火烧开，转小火炖烂。

起锅前将芹菜末放入，我挺喜欢这味道的，不加也可以。

出锅~开动吧！

酸辣大白菜&粉条

用料：

大白菜300克-350克；干粉条80克；红线椒或1勺蒜蓉剁椒1、2个（根据喜好增减）蒜瓣3、4瓣；盐3克；老抽半小勺；生抽1小勺；醋1大勺（根据喜好增减）糖（可选择不放）3、4克；食油适量

做法：

红薯粉条用热水泡发，很长的剪短一下

大白菜洗净，白菜帮切细条（大概长5、6厘米，宽6、7毫米）菜叶部分可切的宽大些；切好的菜帮条和菜叶分开放

小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合，两个组合二选一，任选一个都可以。

起锅热油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜帮条，翻炒片刻至菜帮条见软。

再下菜叶部分，加盐，翻炒均匀，很快白菜会炒出水并见软，同时再加半碗水，下泡好剪短的粉条，转中小火。

白菜和粉条翻炒均匀，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺（醋可按喜好添或减）糖（可不放）混合在小盅里加入，翻炒均匀，如果第5步加的水见少了，后续要再加一点，锅里一直需要保留一些汤汁；中小火煮至粉条熟软（新手可以尝一下粉条是否熟软）即可出锅。

黄豆芽炒粉条

用料：

黄豆芽250g；粉条150g；里脊肉150g；韭菜100g；生粉1小勺；盐少许；料酒1小勺；生抽一小勺；胡椒粉1/4小勺

做法：

豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

粉条煮熟，捞出沥干水

锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

大白菜五花肉炖粉条

用料：

红薯粉条；大白菜；五花肉；蒜头姜葱

做法：

东莞 88:100 浙江先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。

大白菜洗干净掰开小片。

五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果。

爆香葱白，姜，蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖（只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）

最后加入葱段，根据口味加盐。出锅

本文相关词条概念解析：

粉条

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。