红枣红糖戚风蛋糕关于做红枣蛋糕的材料视频的

红枣红糖戚风蛋糕，关于做红枣蛋糕的材料视频的介绍

今天给大家一款红枣红糖戚风蛋糕制作方法，你们也可以叫它气疯蛋糕，需要的材料有鸡蛋，面粉，红糖，红枣，细白砂糖，油，水。8寸的戚风模！

低筋面粉85克

土鸡蛋5个

隆回山界手工压榨红糖30克切碎备用

红枣去核50克切碎备用

仅在投票赠送《2013SUNPARK台历》活动的一天中 白砂糖60克，植物油50克，水50克

把5个鸡蛋蛋黄和蛋清分别用无水无油的碗分开装着备用，一定要无水无油的容器才能成功，很多人是败在这里浑然不知。

蛋清

蛋黄

用打蛋器把蛋清打至鱼泡眼状态，加入20克细砂糖

打发至细腻的泡沫加入20克细砂糖

再打发至湿性发泡加入20克细砂糖

这是我们家最爱帮忙的小朋友，蛋黄部分她搅拌的。

打发至干性发泡，能立起尖尖的角就可以了，不能打过喔！

蛋黄部分，蛋黄搅碎，倒入油搅拌均匀，倒入水搅拌，倒入红糖搅拌均匀，倒入红枣碎搅拌均匀，最后倒入面粉过筛搅拌均匀不能成坨，如下图。

蛋黄部分加入3分之一打发好的蛋白，切刀手法搅拌，再把拌好的全部倒入蛋白部分，同样切刀手法搅拌或上下翻拌法，千万不能画圈搅拌，容易导致硝泡。速度要快！

把拌好的面糊倒入8寸戚风模具中，重重的摔一下，多余的气泡就会被震出来了，放入170度的烤箱倒数第二层烤60分钟。每个烤箱脾气都不一样，时间温度可以根据自己家里的烤箱调节。

烤好之后拿出又摔一下，让后倒扣脱模！

8寸的红枣红糖戚风蛋糕做好了，是不是很有食欲呢？

忍不住咬了一口，味道不错。喜欢烘培的你可以试试，无任何添加剂，安全放心食品！

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