几道让人食指大动的家常菜道道色香味俱全好

几道让人食指大动的家常菜，道道色香味俱全，好吃又下饭，超过瘾

凉拌手撕平菇

食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油

做法：

1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小。

2、青红椒洗净，切丝。

3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用。

4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量。

7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

酸甜豆腐煲

食材：

豆腐，金针菇，西红柿，玉米粒，豌豆，盐，蒜，生抽

做法：

1.准备好以上食材，把西红柿烫熟1分钟，去皮切碎

2.蒜切碎，锅里放入油，把蒜泥放入爆香

3.把西红柿放入炒出红汁，再加适量的水

4.水烧开后放入豆腐，金针菇，煮5分钟

5.再放入豌豆和玉米粒，盐，生抽再炖煮五分钟即可

鱼香肉末豆腐

材料：南豆腐1块；肉末50克；香葱；大蒜；泡椒；郫县豆瓣酱；生抽；白糖；醋；水淀粉；黄酒；盐。

做法

1豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。准备配料：泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末正在拉“复兴强大日本”大旗，锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒。

2注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋；加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。

酱爆肉末花菜

食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法：

1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段。

3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。

4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。

本文相关词条概念解析：

花菜

菜花(学名：trytisL.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球反赌首批涉案人宣判日期未定 律师:春节前宣判，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

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