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百吃不厌的一道家常菜，简单美味，超级下饭，相信你一定喜欢

百吃不厌的一道家常菜，简单美味，超级下饭，相信你一定喜欢。立夏过后，天气一天比一天热起来，家人的胃口也愈来愈差。特别是我老公，前段时间胃口还蛮好的，一顿至少要吃一碗饭，最近可能是天气的原因，只能吃半碗饭，还老厌弃我菜做的不好吃。这不昨天晚上还和我说，要吃蒜苔炒肉末，说只要有这道菜，他最少能吃一大碗饭。今天一大早就去市场买了食材，午饭做了这道菜，老公果然吃了一大碗饭，还叫我要记得常常做，真是十足的吃货。话说蒜苔炒肉末真的是百吃不厌的家常菜，简单美味，而且超级下饭，相信你也一定会喜欢。

蒜苔又叫蒜薹，不仅鲜嫩美味，营养也是非常丰富，它所含的营养物质可以加速胃液的分泌，可以加速食物的消化，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加食欲。蒜苔和肉末一起炒，真的是鲜香四溢，超级下饭，特别适合没有胃口的人食用。下面我把做法给大家，希望大家喜欢。

肉末炒蒜苔

食材：五花肉200克，蒜苔300克，生姜10克，小米辣5个，蚝油6克，白胡椒粉适量，生抽20克，盐适量，白糖少量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：蒜苔切掉头尾，清洗干净切成很短的段待用。

第二步：五花肉去掉肉皮，清洗干净切成肉末待用。

第三步：生姜去皮洗净切末，小米辣洗净切圈圈待用。

第四步：把肉末放入碗里，加入6了蚝油，20克生抽，适量白胡椒粉。

第五步：用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

第六步：热锅放入少许油，烧至六成热，把腌制好的肉末放入煸炒出油。

第七步：煸炒至这类程度，放入姜末和小米辣炒出香味。

第八步：加入蒜苔翻炒1分钟，加入适量翻炒至入味，再加入少量鸡精和少许白糖翻炒均匀，便可出锅。

第九步：美味的肉末炒蒜苔做好了，简单美味，简直就是下饭神器。

小提示：

1、蒜苔切碎更好吃，更加入味。

2、肉末提前腌制一下更入味，也可以用瘦肉，我个人觉得带一点肥炒出来更香。

本文相关词条概念解析：

下饭

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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