千克汤种大吐司的做法详细步骤第步哈

1千克汤种大吐司的做法详细步骤第1步

1、汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。

导致肉质松软 基础发酵到3倍大。

第2步

分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。

最后擀卷放入1kg吐司盒。

第3步

放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。

预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。