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红糖糍粑、饹馇盒、三不沾、大良炒鲜奶，过年餐桌必须丰富！| 健康之路

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南北美食汇，美食天天有！今天，养生专家+名家大厨，为您带来别样的养生美味。

南方名吃红糖糍粑制作方法

煮红糖水：按照的比例向锅内倒入红糖和水，小火开煮并不断搅拌，大概10分钟左右锅内会形成浓稠的糖浆，将糖浆倒入碗中放凉至常温。

炸糍粑：向锅内倒入食用油，待油温五成热时，将糍粑逐根下锅炸至金黄色，捞出来。

湖北省经委副主任肖大鑫介绍说 将凉至常温的红糖水淋在糍粑上，保证每根糍粑都粘有红糖水，依次将炒过的黄豆粉和芝麻撒在糍粑上。

可以开吃啦~推荐南方盛产糯米，糯米美食不胜枚举，像糍粑、粢饭糕、糯米饭、糯米鸡等，过年吃年糕，有年年高的寓意。

糯米性温味甘，入肺、脾、肾经、具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。北方名吃饹馇盒绿豆糕、绿豆饼、驴打滚…北方的绿豆美食可不少，改良版的“山东煎饼”就不错，酥脆可口，过年做给孩子吃，快来学习一下~推荐绿豆有清热解毒、清凉解暑、利尿消肿的作用。绿豆中的蛋白质、鞣质可以和有毒物质结合形成沉淀物，一定程度上起到缓解毒性的作用；绿豆甘甜偏凉不易伤脾胃，人们也常喝它解暑。

绿豆偏凉，香菜偏温，做成酥脆可口的饹馇盒，愿您2019盆满钵满，财源广进。北方名吃三不沾北方美食三不沾，不粘盘、不粘筷，不粘牙，口感香甜、软糯滑腻，难度级别★★★★★，不信？您看看大厨的“特技表演”吧~推荐鸡蛋黄里有丰富的卵磷脂、蛋白质，营养价值高。鸡蛋黄，又称鸡子黄，入心经，具有滋阴润燥、填精的作用。《伤寒论》中的黄连阿胶鸡子黄汤，可治疗因为熬夜引起的心火上炎、心阴不足。南方名吃大良炒鲜奶牛奶炒成咸味，里面加入了虾和蟹，专家吃完还都赞不绝口？牛奶的新吃法，除了喝，它还能加入蛋白炒着吃，赶快学习一下，给家里人换个口味吧~推荐大良炒鲜奶用的是水牛奶，水牛产奶虽然量少，但是它里面的脂肪、蛋白质、微量元素要比普通牛奶，属于优质蛋白。

鸡子白性平味甘、微寒，能入心经、肺经、胃经，有补益脾胃、滋养心肺、养肤、养颜的功效。

红糖糍粑对应饹馇盒，一个是补中益气的糯米，一个是清热解毒的绿豆。三不沾对应大良炒鲜奶，一个是把鸡蛋黄做到了极致，一个是把鸡蛋白做出了新的口感。

这四道经典南北大菜蕴含别样的地域养生智慧，哪道能够有幸登上您家的餐桌呢？健康之路

餐桌上的养生智慧九

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本文相关词条概念解析：

糍粑

糍粑（拼音：cíbā，英文名：cookedglutinousricepoundedintopaste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

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