红红火火的下饭菜全家人都爱下饭的

红红火火的下饭菜，全家人都爱 | Hin~下饭

下 饭 菜1月2日

新年的餐桌

必定少不了红色

2019年正式开工的第一天，来个开门红才算是极好的，正好吃地红红火火应个景！今天贝小煮就跟大家4道美味红火菜颜色漂亮，滋味十足，有甜有辣有酸有咸，无论哪道菜，都跟白米饭是绝配！赶紧get做法，今晚就让美味上桌吧~

蟹肉粉丝煲

★肉蟹饱满香辣扑鼻，筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁，马上开动吧~

用料

肉蟹2只 · 粉丝1把

蒜1头 · 大葱1段 · 老姜1块

郫县豆瓣1汤匙 · 生抽1汤匙

绍兴黄酒1汤匙 · 白砂糖1茶匙

盐少许 · 油适量 · 生粉1小碟

步骤

1/蟹肉洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件，大葱切片，老姜切片。蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。

2/炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉，逐块放入锅中炸至变色捞出控干。

3/炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香，下豆瓣煸炒出红油，加1杯水煮开，放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。

我在干事的时候 菠萝咕噜肉

★酸甜红火的传统菜，在任何餐桌上都会成为很受欢迎的角色

用料

梅肉300g · 菠萝80g

红菜椒1/4个 · 鸡蛋1枚

蒜2瓣 · 生抽1汤匙

绍兴黄酒1汤匙 · 白胡椒粉少许

白醋2汤匙 · 白砂糖2汤匙

番茄酱2汤匙 · 生粉1/2茶匙

水淀粉1汤匙 · 油适量

干面粉适量 · 盐1小撮

步骤

1/梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切碎。

2/肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。

3/炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出，待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。

4/炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开，把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。

辣子鸡丁

★喷香扑鼻又红艳艳的辣子鸡丁，看起来就热辣诱人。

用料

三黄鸡半只 · 二荆条干辣椒50g

灯笼干辣椒20g · 花椒1汤匙

蒜2瓣 · 姜2片 · 盐1小撮

熟白芝麻少许 · 生粉1/2茶匙

芝麻香油少许 · 白砂糖1茶匙

料酒1汤匙 · 生抽1汤匙 · 油适量

步骤

1/三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。

2/鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。砂锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。

3/炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，放入姜丝、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。

辣白菜炒五花肉

★酸辣开胃的辣白菜和煎的焦香的五花肉，一口忘情。

用料

辣白菜150g · 五花肉200g

蒜1瓣 · 生抽1汤匙

辣酱、韩国烧酒各1汤匙

白砂糖2茶匙 · 油适量

步骤

1/五花肉连皮切成小手指粗细的条，加入烧酒、生抽腌渍片刻。辣白菜切成条备用，蒜切碎。

2/平底锅用中火加热至冒烟，倒入油烧至五成热，把五花肉放入锅中煎至边缘金黄拨至一边。

3/放入蒜末煸香，加入辣白菜条和辣酱翻炒片刻，把五花肉条混入辣白菜中，加入白砂糖翻炒均匀，出锅后可搭配嫩苏子叶，用薄饼卷起来享用。

今晚，你吃什么？

版权 贝太厨房

记得加星标找到我们~

本文相关词条概念解析：

下饭

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

西安哪家医院看男科
兰州妇科哪好
米诺地尔酊使用多久有效果