红红火火的辣椒酱做起来

浏阳历史网 2021-11-10 05:08:18

红红火火的辣椒酱做起来！

又是初秋的季节，又到了做辣椒酱的时候。

在深山觅得一处院子，青草依依，林木葱葱，清澈的山泉水欢快的从门前淌过。

清水淘洗干净，此刻，满池的红绿相间，宛如玛瑙翡翠的狂欢。

头发梳的发光整齐一捧捧捞出来放篮子里稍稍控去水份。

我把玛瑙翡翠晾晒在了这秋意渐浓的山涧。

本来是想让它们避开城区混浊的空气污染，继而吸收太阳的光芒，好达到廋身的目的。

但，太阳却和我闹起了别扭，扭扭捏捏躲在了云层中。

于是，只靠了哪从山间刮过的风来吹皱它们的一袭红装。

晾晒辣椒的时候，我备好了姜、蒜、盐、味精，营口大酱，并烧好花椒葱油。

按照十斤辣椒八两姜的比例把称好的姜切片

一片一片摆开晾晒起来

大蒜和辣椒的比例也是.8，不过剥蒜实在不是一件轻松的事情????

同样是要晾晒的

一天下来，辣椒们的身体还是那样珠圆玉润，丝毫没有消瘦的痕迹，只能第二天继续喽????

三天下来，辣椒摸起来有点发软，OK了！

摘掉所有的辣椒蒂

用绞肉机把十斤辣椒搅碎，八两姜和八两蒜也搅碎，三袋营口大酱，二两味精，半斤酒，一斤盐，再加入半斤葱油。

戴上一次性手套，把所有的材料混合并搅拌均匀。

这个时候就可以装罐了，装满后在辣椒酱表皮倒入葱油封口。

半个月后，喷香爽口的辣椒酱就可以

开吃了。

不过，吃完后我保证你一定会上瘾哦????????

本文相关词条概念解析：

辣椒酱

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。