年菜大全榨菜肉丝炒年糕的做法的

马上就要过年了，很多的家庭都在开始准备年菜了。今年过年做点什么特色菜呢?下面3158美食就为大家介绍一道榨菜肉丝炒年糕的做法，希望大家喜欢。

材料：猪肉200克、年糕500克、榨菜50克、食盐3克、酱油5克、姜5克、蒜5克、水淀粉10克、红尖椒1个、小葱10克、植物油适量、胡椒粉2克

榨菜肉丝炒年糕的做法：

1、将所需的原料准备好。

2、猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、水淀粉腌制一小会儿。

3、葱姜蒜末切好备用。

4、将年糕放沸水锅里焯一下。

5、捞出浸入冷水。

6、锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。

7、下入肉丝煸炒至变色。

8、加入适量胡椒粉。

9、倒入少许酱油调味。

10、将榨菜丝倒入锅里炒匀。

11、加入年糕翻炒2、3分钟。

12、最后撒入葱花和红尖椒圈即可出锅。

经过前期公告 3158小贴士：

1、猪肉先用水淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。

2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。

3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。

4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。

榨菜的营养价值

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;

2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

4、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

5、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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