宁愿吃罚单都要买的水丰锅贴终于把新店开到计划

宁愿吃罚单都要买的水丰锅贴,终于把新店开到了市中心!

今日节目编导：小星星

星座：双鱼座

这个编导太懒了，什么都没有留下

印象里好吃的锅贴店。

几乎都是菜场里的小店。

或是在街边支起的一个铺子。

想找到好吃的锅贴可真的是太难找了！

吃锅贴到底哪个因素更重要呢？

到底哪里的锅贴最好吃呢？

一起来看看为大家推荐的店家吧！

重汤派锅贴

大王锅贴

吃锅贴爱嗦汤的看好了。

今天要推荐的第一家店就是以汤汁多著称的大王锅贴。

23年老店，上海共分布40、50家分店。

刚出炉的锅贴，每一个都是圆鼓鼓的。

别怀疑，里面是满满的一包汤！

这真的快赶上小笼包了吧。

他们是手工现做现包。

芯子也是大家吃惯的配方。

里面加了黄酒和酱油，汤汁带着鲜甜，味道刚刚好。

有不少好吃的锅贴都有汤。

但能做到汤多烫却不松口的却是很少的。

胡记锅贴

如果你更爱喝清汤，赶紧来试试这家胡记锅贴。

胡老板的父亲是当时城隍庙附近有名的锅贴师傅。

做了三十多年的手艺都传给了自己的小辈们。

和刚刚说过的大王锅贴相比。

他们的肉馅是不加调味的。

汤汁也是清澈的。

汤汁的馅料很重要。

每天专门到10公里之外的菜场老熟人那里买肉馅。

坚持了30年不变。

不加调味的肉馅里再在加入每天熬煮的皮冻。

一口就吃出天然的鲜味。

在这里还要强调一下他们的底板。

真的是烘的金黄酥脆哦。

就算已经不在老城区开店了。

街坊们还是想念他的锅贴。

皮和汤一样重要的锅贴

水丰锅贴

宁愿吃罚单都要买的水丰锅贴。

这次把新店开到了市中心！

价格是一分钱都没有涨。

最重要的是，新出的鲜虾锅贴你在别的地方是吃不到的。

从肉馅到汤汁，一个字，鲜！

再包上一个小条虾，从馅儿到汤，把鲜味吃干抹净。

这家店里，面粉是要用开水来和的！

用开水烫面可以将面筋烫软，降低了硬度。

所以面团更有延展性，皮子也会更薄。

这个做法的最高境界，就是熟锅贴看上去都像是生的。

烫面做出来的锅贴皮子不会僵。

而且放久了也很有韧性哦！

重馅派锅贴

157食坊

在这样一家吃本帮菜的私房小馆里。

锅贴却变成了桌桌必点的招牌。

没错，我们要说的就这份干贝锅贴。

里面可是实实在在的放入了瑶柱哦。

用的猪肉都是猪身上只有一块的梅肉。

每天都有专门的师傅手工剁肉馅。

口感和机器打出来的可是完全不同。

不加皮冻，而是打进泡发干贝的白水。

一口就能把你鲜的眉毛掉下来。

选料奢华到没朋友的鲜肉锅贴赶快去吃吧！

胡子锅贴

能跟猪肉分庭抗礼的就是牛肉锅贴！

但是这个牛肉锅贴和我们平时看到的可是很不一样哦。

把锅贴的酥脆发挥到极致的可能就是南京锅贴了

被称为秦淮八绝之一。

正宗的南京锅贴是糊糊馅。

老板改良成了更结实的芯子。

而南京锅贴和上海的锅贴最大的不同，和表皮金黄的秘密。

用的一定是菜籽油！

这样做出来的锅贴从底到皮都是脆的哦！

而且高温锁住了汤汁。

锅贴里满满的都是一包汤和馅料！

吃起来一点都不油

想吃南京的牛肉锅贴一定要来这里哦！

END—

不仅是攻击范围的变大 本文相关词条概念解析：

锅贴

锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

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