龙马童子鸡食材的

浏阳历史网 2022-03-15 02:05:33

龙马童子鸡食材:海马10克,虾仁15克,子公鸡1只,绍酒20毫升,味精3克,精盐1.5克,葱白段25克,生姜块适量,水豆粉各15克,清汤500毫升。

龙马童子鸡的做法(1)将子公鸡宰杀后,除净毛脏,洗净,剁去爪、翅膀,剖腹除去内脏,洗净,放入开水锅内焯后,剁成长方形小块.分装成7份,每碗约125克。

(2)将海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱白段、生姜块,配料用一半(味精暂不用),清汤适量,上笼蒸熟烂。

(3)将鸡肉出笼后,拣去葱白段、生姜块,把鸡肉扣入碗中,原汤倒入锅内,调入剩下的调料,用火烧开,撇去浮沫,入豆粉勾芡收汁,浇在鸡肉面上即成。

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关键词:童子鸡

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔

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